Omelete espanhola vegan

 Para que uma omelete seja vegan não pode ter ovos... e como vamos fazer uma omelete sem ovos? 

Aqui vai a receita para duas pessoas:

2 batatas (meias)

1/2 cebola

1/4 pimento vermelho

30 gr. de farinha de grão de bico

50 gr. de farinha de milho

200 ml. de água com gás

Sal

Açafrão-da-índia

Pimenta preta

Azeite virgem 

1. Descascar as batatas e cortar fininhas, cortamos a cebola e o pimento em quadrados pequenos.

Acrescentar um pouco de sal à mistura.

2. Aquecer uma panela com muito azeite e quando o azeite estiver pronto (sugestão é não deixar que aqueça demasiado) colocamos a mistura anterior, cozendo até ficar macia.

3. Bater a água com gás, a farinha de grão de bico e a de milho, com um pouco de sal, pimenta preta (moída na hora) e o açafrão (que é o que lhe vai dar a cor do ovo). Bater até obter uma mistura homogénea. 

4. Tirar o azeite das batatas e juntar tudo. 

5. Coalhar a omelete na panela. 

E Olé! uma omelete espanhola vegan, não fica atrás da tradicional!

Castelo de Marvão | Portalegre | Portugal

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